Техкарта страви (генератор)

Інгредієнти + вихід → текст калькуляційної картки для кухні

Рецепт

Назва страви

Інгредієнти: назва, брутто г, нетто г, ₴/кг

Вихід порції, г

Текст техкарти

собівартість: 58,3 ₴ · втрата 10%

ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА: Салат Цезар
Вихід порції: 250 г

Інгредієнт | Брутто, г | Нетто, г | Собівартість
Куряче філе | 130 | 110 | 23,4 ₴
Салат ромен | 60 | 55 | 7,2 ₴
Пармезан | 20 | 20 | 18 ₴
Соус | 30 | 30 | 7,5 ₴
Сухарики | 15 | 15 | 2,3 ₴

Собівартість порції: 58,3 ₴
Втрата при обробці: 10%

Формат: «Куряче філе, 130, 110, 180» (назва, брутто, нетто, ₴/кг). Брутто — до обробки, нетто — після. Техкарта обов'язкова за ДСТУ для громадського харчування.