Відкриття кафе

• Кошторис

  Мінімум: оренда+депозит, ремонт, кухня, зал, ліцензії — для кав'ярні від ~$15k, для ресторану ×3–5.

• Документи

  ФОП/ТОВ, КВЕД 56.10, договір оренди, пожежна декларація, ліцензія на алкоголь (якщо є).

• ДСЕП/проднагляд

  Повідомлення Держпродспоживслужби про старт — за 5 днів до відкриття; HACCP-план для великих.

• Персонал

  Медкнижки для всіх, хто торкається їжі; графіки, ставки, договори — до першого гостя.

Найдорожча помилка відкриття — ремонт без проєкту: витяжка, електрика 40+ кВт, мокрі точки — передбачити на плані, не на будівництві. Каса/РРО працює з першого дня.