Збут молока
Канали реалізації: ціна за літр vs обсяг і вимоги
Обсяг
Ціна молока сировини: завод ~11–14 грн/л за екстра-гатунок, вищий ~10–12. Вимоги: соматичні клітини <400к, бактеріальна обсімененість, відсутність антибіотиків — за відхилення дисконт або відмова. Кооперативний приймальний пункт дає малому ФГ доступ до заводського каналу (охолодження, об'єм). Прямий продаж вищий за ціною але масштаб обмежений і потрібні санвимоги.
Канали
Молокозавод (приймання)12.5 грн/л
Стабільно, але нижча ціна + вимоги до якості (сомат. клітини, антибіотики)76 000 грн/міс
Через кооператив14 грн/л
Кооп агрегує обсяг → краща ціна заводу − маржа коопу85 120 грн/міс
Ринок/прямий продаж18 грн/л
Найвища ціна але обсяг малий, витрати на продаж і санвимоги109 440 грн/міс
Власна переробка (сир)45 грн/л
Еквівалент за літр через вихід сиру ~10% — потрібен цех і збут273 600 грн/міс