Строки зберігання
Температури і терміни продуктів у холодильнику/морозилці
Строки
| Продукт | Холодильник | Морозилка | Температура |
|---|---|---|---|
| Сире м'ясо/птиця | 1–2 дн (птиця), 3–5 дн (яловичина) | 9–12 міс | 0…+4°C |
| Сира риба | 1–2 дн | 3–6 міс | 0…+2°C |
| Готові страви | 3–4 дн | 2–3 міс | ≤+4°C |
| Відкрите молоко/кефір | 3–5 дн | не морозити | +2…+6°C |
| Яйця | 3–5 тижнів | не морозити в шкаралупі | +2…+6°C |
| Зелень/салати | 3–7 дн у паперовому рушнику | не морозити | +2…+4°C |
| Ковбаси варені | 5–7 дн відкриті | 1–2 міс | 0…+6°C |
| Крупи/борошно (сухі) | не потрібно | — | комн. < 65% волог. |
Зона небезпеки: +4…+60°C — бактерії множаться найшвидше. Охолодити гаряче до кімнатної протягом 2 год, потім в холодильник. 'Понюхати' — не метод: ботулізм і лістеріоз запаху не мають.